Hay cosas que en el Maestrat parecen de toda la vida. La mona y longaniza de Pascua.Salir al campo.Romper un huevo en la frente de alguien y salir corriendo. Lo hacemos casi sin pensarlo.Pero detrás de ese almuerzo de Pascua hay mucha más historia de la que parece 👀 🥚 La mona de Pascua en…
🌿 Una joya del Bajo Maestrat Entre el mar y la montaña, donde el aire salado se mezcla con la tierra seca del interior, crece una variedad única: el Tomate de Penjar de Alcalà de Xivert.No se cuelga en ristras ni necesita conservantes… su secreto está en su propia piel, capaz de mantener el fruto…
🥟 Croquetas morellanas: las que no son redondas… y tampoco quieren serlo Las croquetas morellanas no se parecen a ninguna otra.En Morella no son redondas ni alargadas: se doblan en triángulo o en media luna, y forman parte de la identidad gastronómica del pueblo. Porque aquí, hasta una croqueta tiene carácter 😌 🏰 Cuando la…